开家西餐厅需要哪些东西？

需要平顶扒炉、烤箱、炸炉等设备。

1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

2、倾斜式煎秤——一般的西餐厅会在煎、烤方面用到这个设备，主要是由于煎炸食品需求油较少同时又可以很快实现让食用油快速的回到煎炸的食品上。

3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。

4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

5、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。

6、保鲜柜——不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生，当然你别跟我说臭豆腐了。

7、速冻柜——西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。

8、焗炉——在我们的生活中经常都会吃到油焗、盐焗的食物，这些食物都是通过焗炉进行加工而成。

9、转烤炉——西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度全方位的转动烧烤食物。

10、冰激淋机——这个应该是西餐厅不少见的厨具设备，很多食客在餐前餐后点有相关的冰激凌来给小朋友或者大孩子的惊喜。

中档的西餐厅 如果确定要开西餐厅，就要有足够的资金，西餐不向中餐关于设备上的要求低，西餐的设备繁多而且相对中餐复杂。

几个条件1、好的设备：西餐设备繁多，如烤箱， 电磁炉 ，冰柜，冷库，各种加工台，保温柜，洗碗机等等，它们的使用频率非常高，质量不好的用用就部行了，想要省心就买好的牌子，好的牌子东西售后服务和维修起来都方便。 3、材料：西餐用料方面要有固定的进货渠道 ，要能保证货物的质量新鲜度等，因为有些东西在西餐中是半生不熟就吃的，如牛排，羊排等。

4、员工工作：西餐员工工作时间每天不是固定的，像肯德基麦当劳等，员工的工资一般按小时计算，这样能更好的节约人力成本，这样你就需要一个懂得西餐排班的人来安排员工的工作时间。 注意的问题：食品品质，卫生，用餐氛围环境。